3 loại rau 'rẻ bèo' bán đầy chợ Việt dễ là nơi 'ổ ký sinh trùng' ẩn náu: Số 1 nhiều người thích mê, chế biến cần cẩn thận 

Ăn rau thường xuyên rất tốt cho việc bổ sung vitamin cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, một số loại rau quen thuộc có thể tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu không được rửa sạch và chế biến đúng cách. Dưới đây là 3 loại rau phổ biến dễ trở thành nơi "trú ẩn" của giun, sán: 

Xà lách – dễ nhiễm giun, sán  

Rau xà lách nếu muốn ăn sống cần phải rửa thật sạch

>> Bắp cải tí hon 'nhỏ mà có võ': Lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc, bà nội trợ Việt mê tít  

Xà lách có cấu trúc lá xếp lớp, nhiều ngóc ngách, dễ chứa trứng giun, sán và vi khuẩn. Rau này thường được ăn sống nên nếu không rửa kỹ, vi khuẩn và ký sinh trùng có thể xâm nhập vào cơ thể gây rối loạn tiêu hóa, nhiễm khuẩn đường ruột. 

Cách rửa sạch xà lách an toàn: Tách từng lá, xả dưới vòi nước để loại bỏ đất cát. Ngâm với nước muối hoặc nước ngâm khoảng 10-15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Nếu ăn sống, nên trụng qua nước sôi hoặc sử dụng máy rửa rau củ bằng sóng siêu âm để làm sạch tốt hơn. 

Rau cần nước – nguy cơ nhiễm sán lá gan  

Rau cần là loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Loại rau này sống trong môi trường nước dễ bị nhiễm độc sán lá gan lớn, sán lá ruột lớn từ nguồn nước ô nhiễm. Nếu ăn sống hoặc chế biến không kỹ, ký sinh trùng có thể xâm nhập vào gan, gây tổn thương gan và đường ruột. 

Để làm sạch rau cần nên xịt từng cọng dưới vòi nước, tẩy sạch lớp nhẹ nhàng trên thân rau. Ngâm với nước muối loãng để loại bỏ ký sinh trùng, đảm bảo an toàn. Bên cạnh đó nên chọn mua rau ở những nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Rau cần là loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt

Cải xoong – môi trường lý tưởng cho sán lá gan  

Cải xoong thường được trồng ở đầm lầy, ao hồ. Chính điều kiện sống này khiến chúng dễ bị nhiễm các loại ký sinh trùng có trong nguồn nước ô nhiễm. Đặc biệt, sán lá gan lớn có thể tồn tại trên rau cải xoong, khi vào cơ cơ sẽ gây tổn thương gan, ảnh hưởng hệ tiêu hóa. 

Rửa sạch cải xoong đúng cách bằng việc ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Nên xào, nấu chín trước khi sử dụng. 

Làm gì để phòng nhiễm giun sán?  

Rau sống và nước ép rau củ rất tốt cho sức khỏe, nhưng cũng có thể ẩn chứa giun sán, ký sinh trùng và hóa chất nếu không được sơ chế đúng cách. Dưới đây là các biện pháp quan trọng giúp bạn ăn uống an toàn, tránh nguy cơ nhiễm giun sán. 

Lựa chọn rau sạch, xác định nguồn gốc: Chọn rau sạch, có nguồn gốc uy tín, không bị dập hay hư hỏng. Tránh mua rau ở những khu vực có nước ô nhiễm nhiễm bẩn, đất chất lượng kém. 

Rửa sau củ đúng cách: Rửa rau dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, trứng giun, ký sinh trùng. Ngâm với nước muối loãng hoặc baking soda khoảng 10-15 phút để diệt khuẩn. Với các loại quả như dưa chuột, cà rốt… nên gọt vỏ trước khi ăn. 

Không dùng rau dễ nhiễm ký sinh trùng để làm nước ép: Một số loại rau chứa các loại ký sinh trùng khó làm sạch bằng nước, do đó không nên dùng các loại rau này để làm nước ép, chẳng hạn như rau muống, rau ngổ, rau rút,… thay vào đó nên chọn rau có nguồn sạch và dễ rửa như cải cải xoăn, rau bina, cần tây… 

Tẩy giun định kỳ để bảo vệ sức khỏe: Nếu thường xuyên ăn rau sống, gỏi, uống nước ép rau củ, hãy tẩy giun 6 tháng/lần để phòng nguy cơ nhiễm giun sán. 

>> Loại 'cá tỷ đô' của Việt Nam 'bơi' sang Thái Lan siêu đắt hàng: Góp mặt trong buffet, nhà hàng quốc tế