Gia đình 3 người đều mắc u tuyến giáp, ‘thủ phạm’ hóa ra lại là 2 gia vị cực kỳ quen thuộc trong nhà bếp 

Bà Triệu năm nay đã gần 50 tuổi, sông cùng chồng và con trai tại Quảng Đông, Trung Quốc. Gần đây, cho rằng thời tiết trở lạnh, bà thường xuyên gặp khó chịu ở cổ họng, điều này khiến bà quan tâm đặc biệt đến chế độ ăn uống của gia đình. Bà thậm chí còn tạo thói quen cho cả gia đình ngậm nước muối ấm vào buổi tối trước khi đi ngủ và buổi sáng khi thức dậy. 

Tuy nhiên, cậu con trai của bà vẫn tiếp tục ho nhiều và cổ sưng lên. Lo lắng cho sức khỏe của con trai, bà Triệu đề xuất chồng nghỉ làm một buổi để cả gia đình cùng đến bệnh viện. Vì bản thân bà cũng gặp khó chịu ở cổ họng, chồng bà cũng thường xuyên kể về cảm giác bị nghẹn, đặc biệt là ban đêm còn gặp khó thở. Ngay cả khi đến lấy số ngồi chờ tại bệnh viện, bà Triệu vẫn duy trì tinh thần lạc quan, tin rằng mọi người trong gia đình có thể chỉ đang mắc bệnh viêm họng do thời tiết. Nhưng đến khi nhận kết quả chẩn đoán, không ngờ tất cả 3 thành viên trong gia đình đều được cho là có u tuyến giáp. 

Khi biết đến việc có khối u  và lại còn là u tuyến giáp, bà Triệu trở nên tức giận và yêu cầu được giải đáp từ bác sĩ. Bà cho biết gia đình bà luôn chú ý đến việc bổ sung iot, không thể tin rằng họ lại mắc bệnh này. Tuy nhiên, khi tìm hiểu sử bệnh lý, bà mới hiểu rằng chính việc bổ sung iot quá mức có thể là nguyên nhân gây bệnh thì bà bàng hoàng đến mức chân đứng không vững. 

Bác sĩ tiết lộ “chân dung thủ phạm” hóa ra là 2 gia vị quen thuộc này  

Bà Triệu không kìm được nước mắt khi đang ở trong phòng khám bệnh viện. Bà không thể tin những thói quen ăn uống lành mạnh mà bà luôn tự hào về lại gây hậu quả cho cả gia đình. Cụ thể là u tuyến giáp đã tìm đến cả gia đình do do tiêu thụ quá nhiều muối iot và tương đậu nành suốt nhiều năm. 

Luôn nghĩ rằng chỉ khi thiếu iot mới có thể gây ra nhiều bệnh như bướu cổ và vấn đề về tuyến giáp, bà Triệu đã lâu chỉ sử dụng muối chứa nhiều iot. Bà luôn cố gắng bổ sung iot cho gia đình qua mọi bữa ăn, thậm chí đặt ra thói quen ngậm muối iot và uống nước muối iot loãng để bảo vệ sức khỏe. Tương tự, tin rằng đậu nành có lợi cho sức khỏe và chống ung thư, bà sử dụng đậu nành nhiều khi nấu ăn cho gia đình. 

Bác sĩ thăm khám giải thích rằng cả thiếu và thừa iot đều có thể dẫn đến các vấn đề về tuyến giáp. Mặc dù iot là một nguyên tố vi lượng quan trọng để duy trì sức khỏe  của tuyến giáp, nhưng việc tiêu thụ quá mức có thể có tác động tiêu cực lên chức năng của tuyến giáp. 

Việc tiêu thụ quá nhiều iot có thể kích thích sự phát triển quá mức của mô tuyến giáp, gây ra việc hình thành các nốt tuyến giáp. Ngoài ra, việc hấp thụ quá nhiều iot có thể gây nên cường giáp, một tình trạng khi tuyến giáp hoạt động quá mức, dẫn đến những triệu chứng như nhịp tim nhanh và mất ngủ. Trong khi đó, gia đình bà Triệu đã lạm dụng muối iot nhiều năm vì tin rằng nó có lợi cho sức khỏe. 

Đối với tương đậu nành, món ăn được gia đình bà Triệu ưa chuộng, không chỉ chứa nhiều iot mà còn có chứa isoflavone. Hấp thụ lượng lớn isoflavone có thể ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp và chuyển hóa hormon tuyến giáp trong cơ thể, gây ra sự tiết hormon tuyến giáp không đều và có thể dẫn đến việc hình thành các nhân giáp. 

Bổ sung bao nhiêu iot là đủ?  

Cần ghi nhớ rằng iot là một dạng khoáng chất mà cơ thể chúng ta không tự tổng hợp được, do đó, việc bổ sung iot là cực kỳ quan trọng. Iot tồn tại nhiều trong các loại hải sản như cá, tôm, cua, đồng thời cũng được tìm thấy trong các loại rau  như rong biển, tảo biển, rau câu và rau xanh... Ngoài ra, trứng, các sản phẩm từ sữa cũng là nguồn cung cấp iod đáng kể. 

Tuy nhiên, theo đánh giá của các chuyên gia, hàm lượng iot từ thức ăn không đủ để đáp ứng nhu cầu. Phương pháp bổ sung iot hiệu quả nhất là sử dụng muối iot và các sản phẩm chứa iot như bột canh iot, nước mắm hoặc sử dụng các loại thuốc bổ sung iot theo hướng dẫn của bác sĩ. Đặc biệt, việc bổ sung iot cần tuân theo liều lượng phù hợp với cơ thể, không nên dùng quá hoặc dưới lượng được khuyến nghị. 

Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới, một người trưởng thành cần trung bình khoảng 150 microgam iot mỗi ngày. Phụ nữ mang thai cần nhiều hơn, khoảng 220 microgam và phụ nữ cho con bú cần khoảng 290 microgam mỗi ngày. Đối với trẻ từ 0 - 6 tháng tuổi được nuôi bằng sữa mẹ hoàn toàn, nên mẹ cần tăng cường ăn các loại hải sản và sử dụng muối iot hoặc nước mắm chứa iot để cung cấp nguồn dưỡng chất quan trọng này cho bé qua sữa mẹ. Còn đối với trẻ đã bắt đầu ăn dặm, cần bổ sung iot thông qua chế độ ăn hàng ngày. 

Nguồn: Sohu, Healthline, ETtoday 

>> Chuyên gia chỉ ra 6 loại rau cực tốt bạn nên ăn hàng ngày