Ít ai ngờ loại quả chín đỏ ‘đang mùa rộ’, giá rẻ đầy chợ Việt nhưng lại là 'siêu thực phẩm' cho tim mạch và chống ung thư 

Trước đây, dâu tây từng được xem là loại trái cây xa xỉ, chủ yếu là hàng nhập khẩu với mức giá không hề rẻ. Tuy nhiên, thời điểm này, khi dâu tây vào chính vụ, loại quả này xuất hiện nhiều tại các chợ dân sinh, siêu thị và cả "chợ mạng" với mức giá rẻ hơn nhiều so với trước đây. 

Không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt, vị ngọt thanh pha chút chua nhẹ cùng hương thơm đặc trưng, dâu tây còn là nguyên liệu được ưa chuộng trong các món tráng miệng, sinh tố hay bánh ngọt. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú, khi được sử dụng an toàn, đúng cách, dâu tây mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. 

>> Một phần của thịt lợn đứng thứ 8 trong '100 thực phẩm lành mạnh tốt nhất thế giới', hóa ra món này người Việt ăn từ xưa  

Theo bác sĩ Nguyễn Thùy Ngân, Viện Nghiên cứu phát triển Y Dược cổ truyền Việt Nam, hầu hết các lợi ích sức khỏe liên quan đến dâu tây là do sự hiện diện của chất chống oxy hóa, chống viêm. Dâu tây chứa nhiều chất chống oxy hóa flavonoid chống lão hóa, bao gồm anthocyanin và catechin, ngoài ra còn nhiều chất khác có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bao gồm ung thư, hội chứng chuyển hóa và bệnh tim mạch. 

Dâu tây mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời - Ảnh minh họa

Giàu chất chống oxy hóa  

Mặc dù dâu tây tươi có tương đối ít calo, nhưng có rất nhiều chất chống oxy hóa và vitamin. Theo các nghiên cứu về dinh dưỡng, dâu tây là nguồn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa khác nhau, bao gồm anthocyanin như pelargonidin, axit ellagic và các ellagitannin khác, procyanidin, luteolin, axit gallic, flavonol, polyphenol, tanin, quercetin… 

Nghiên cứu cho thấy dâu tây là một trong những nguồn cung cấp nhiều anthocyanin và chất chống oxy hóa phenolic được biết đến nhiều nhất. 

Hạt và “thịt” dâu tây đều chứa các hợp chất đặc biệt này, ngoài ra còn có 2 vi chất dinh dưỡng chính khác (vitamin) hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể: Vitamin A (ở dạng β-caroten, là tiền chất của vitamin A) và vitamin C (ở dạng axit ascorbic). 

Chất chống oxy hóa của dâu tây là một trong những tuyến phòng thủ đầu tiên của cơ thể, làm giảm tác hại của các gốc tự do dẫn đến viêm và phát triển bệnh mãn tính. 

Hỗ trợ bảo vệ chống ung thư  

Nghiên cứu cho thấy một trong những lợi ích sức khỏe quan trọng nhất của dâu tây là khả năng chống ung thư. 

Các hợp chất riêng lẻ trong dâu tây đã chứng minh hoạt động chống ung thư trong một số hệ thống thí nghiệm khác nhau. Nghiên cứu cho thấy những lợi ích của dâu tây bao gồm khả năng ngăn chặn sự hình thành tế bào ung thư (được gọi là quá trình sinh ung thư) và ngăn chặn sự tiến triển và tăng sinh của các khối u ung thư. 

Trong các nghiên cứu có kiểm soát, kết quả cho thấy khi những người tham gia được cung cấp chiết xuất dâu tây có chứa chất chống oxy hóa anthocyanin, các tế bào ung thư gan ở người bị ức chế đáng kể so với nhóm không nhận sử dụng loại chiết xuất này. Tiêu thụ quả mọng cũng liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư đại tràng, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư da. 

Hỗ trợ bảo vệ chống lại bệnh tim mạch  

Chất chống oxy hóa trong dâu tây chống lại quá trình oxy hóa, điều này rất quan trọng vì tổn thương oxy hóa có liên quan đến việc tăng nguy cơ bị đau tim, đột quỵ hoặc các dạng bệnh tim mạch vành khác. 

Chất chống oxy hóa trong dâu tây giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách ức chế quá trình oxy hóa LDL-cholesterol “xấu”, hạn chế quá trình oxy hóa lipid và tích tụ mảng bám trong động mạch, cải thiện chức năng mạch máu và huyết áp, đồng thời giảm xu hướng hình thành cục máu đông nguy hiểm bên trong mạch máu (huyết khối). 

Dâu tây là nguyên liệu được ưa chuộng trong các món tráng miệng, sinh tố hay bánh ngọt - Ảnh minh họa

Bảo vệ da  

Các nghiên cứu cho thấy rằng một số loại thực phẩm thực vật rất có lợi cho tình trạng da tối ưu, bao gồm cả thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như dâu tây. 

Dâu tây có chứa chất chống oxy hóa như vitamin A và vitamin C, có liên quan đến việc cải thiện các đặc tính của da, bao gồm hydrat hóa, sản xuất bã nhờn, giảm nếp nhăn và đổi màu, giảm nguy cơ ung thư da và cải thiện độ đàn hồi. 

Với hàm lượng vitamin C cao, dâu tây còn có các lợi ích bổ sung liên quan đến việc thúc đẩy tổng hợp collagen, bảo vệ da khỏi tia tử ngoại, làm sáng vết tăng sắc tố và cải thiện nhiều loại phát ban viêm nhiễm có thể xuất hiện trên da. 

Lợi ích cho sức khỏe não bộ và ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh  

Các nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn giàu dâu tây và các loại quả mọng khác có thể có khả năng bảo vệ chống lão hóa trong não. 

Các loại quả mọng có hàm lượng flavonoid cao, đặc biệt là anthocyanidin, được biết là giúp cải thiện nhận thức trong các nghiên cứu thực nghiệm. 

Giàu chất xơ, hỗ trợ giải độc  

Dâu tây giúp giải độc cơ thể bằng cách giúp phục hồi sức khỏe của đường tiêu hóa, thúc đẩy tiêu hóa đều đặn và cung cấp chất chống oxy hóa chống viêm. Chất xơ, vitamin A và vitamin C cần thiết cho quá trình giải độc của cơ thể. 

Thực phẩm giàu chất xơ như dâu tây có thể giúp giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách ngăn ngừa táo bón, cân bằng độ pH của ruột và giảm viêm trong ruột. Do là loại trái cây giàu chất xơ nên dâu tây cũng có chỉ số đường huyết tương đối thấp. 

Hàm lượng Mangan cao  

Nguồn cung cấp Mangan dồi dào là một trong những lợi ích tốt nhất của dâu tây đối với nam giới, vì khoáng chất này cần thiết cho sự hình thành xương và mô liên kết chắc khỏe, quá trình đông máu và sản xuất hormone giới tính sinh sản. 

Hỗ trợ mang thai khỏe mạnh  

Dâu tây là nguồn cung cấp folate dồi dào, một loại vitamin B giúp các mô phát triển, tế bào hoạt động bình thường và rất quan trọng cho một thai kỳ khỏe mạnh. Tiêu thụ hoặc dùng đúng lượng folate trước và trong khi mang thai giúp ngăn ngừa một số dị tật bẩm sinh. Dâu tây cũng giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu. 

>> Loại củ rẻ hơn khoai, sắn bán đầy chợ Việt vừa tốt cho tim mạch vừa là 'cứu tinh' cho bệnh tiểu đường