Loại ớt đặc biệt giúp kiểm soát huyết áp, giảm nguy cơ ung thư nhưng không phải ai cũng biết
Loại ớt này thường được sử dụng như 1 loại gia vị khô trong các món ăn, chế biến nước sốt…
Ớt cayenne, còn được biết đến với tên ớt sừng bò, ớt chim…, với các hoạt chất như capsaicin, không chỉ làm giảm cơn thèm ăn mà còn có khả năng hỗ trợ giảm huyết áp, mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể. Là một gia vị không thể thiếu trong bếp, ớt cayenne còn là một phần của lịch sử ẩm thực dân gian, từng được sử dụng rộng rãi trong y học truyền thống hàng ngàn năm nay.
Ớt cayenne là thành viên của họ thực vật có hoa, có liên quan mật thiết đến ớt chuông. Được khám phá bởi Christopher Columbus và mang từ Trung và Nam Mỹ đến châu Âu vào thế kỷ 15, loại ớt này đã trở thành một phần không thể thiếu trong nhiều nền văn hóa ẩm thực khác nhau, nhờ hương vị đặc trưng của nó. Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, bao gồm các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, ớt cayenne không chỉ là gia vị bổ sung hương vị cho món ăn mà còn góp phần vào sức khỏe tổng thể.
Thêm vào đó, ớt cayenne còn nổi tiếng với tác dụng trong việc tăng cường quá trình trao đổi chất và khả năng kiểm soát cân nặng. Sử dụng ớt cayenne trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể là một cách tự nhiên để hỗ trợ giảm cân và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Một số lợi ích của ớt cayenne đối với sức khỏe:
1. Tăng cường trao đổi chất
Ớt cayenne được biết đến với khả năng kích thích trao đổi chất, nhờ vào hoạt chất capsaicin. Capsaicin không chỉ giúp tăng lượng nhiệt mà cơ thể sản xuất mà còn thúc đẩy quá trình đốt cháy calo hiệu quả hơn trong ngày. Cơ chế hoạt động của nó liên quan đến việc kích hoạt một quá trình sinh nhiệt do chế độ ăn uống, làm tăng tốc độ trao đổi chất tổng thể của cơ thể.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sử dụng capsaicin trong bữa ăn có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất đáng kể. Ví dụ, trong một nghiên cứu, người tham gia tiêu thụ bữa sáng chứa capsaicin cùng với dầu triglyceride chuỗi trung bình đã đốt cháy tới 51% calo nhiều hơn so với nhóm không sử dụng các thành phần này. Mặc dù vậy, lợi ích này có vẻ nhỏ khi chỉ đốt cháy thêm khoảng 10 calo trong 4,5 giờ sau bữa ăn chứa 1 gam ớt cayenne đỏ. Thêm vào đó, hiệu quả của ớt cayenne có thể giảm dần theo thời gian khi cơ thể thích nghi với sự hiện diện thường xuyên của capsaicin.
Những khám phá này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tích hợp ớt cayenne một cách có chừng mực vào chế độ ăn uống để tối đa hóa lợi ích sức khỏe mà không dẫn đến sự thích nghi quá mức của cơ thể.
2. Giúp giảm đói
Ớt cayenne, với hàm lượng capsaicin cao, được biết đến không chỉ là một loại gia vị đặc trưng mà còn là một công cụ hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Nó có khả năng giảm sự thèm ăn, làm tăng cảm giác no, và giúp bạn tiêu thụ ít calo hơn trong suốt cả ngày. Các nghiên cứu về ớt cayenne chỉ ra rằng capsaicin có thể ức chế hormone gây đói ghrelin, giúp làm giảm sự thèm ăn tự nhiên. Những người tham gia các nghiên cứu này đã báo cáo rằng họ không chỉ ăn ít hơn mà còn cảm thấy no lâu hơn sau bữa ăn.
Điều này có thể góp phần vào việc quản lý trọng lượng dài hạn, tạo điều kiện cho một lối sống lành mạnh hơn. Nhờ vào khả năng này, ớt cayenne trở thành một thành phần không thể thiếu trong các chế độ ăn kiêng nhằm kiểm soát cân nặng và thúc đẩy sức khỏe tổng thể.
3. Giảm huyết áp
Với hàm lượng capsaicin cao, ớt cayenne không chỉ là một loại gia vị kích thích vị giác mà còn có tiềm năng làm giảm huyết áp, một vấn đề sức khỏe phổ biến trên toàn cầu. Theo thống kê, hơn 40% người lớn trên 25 tuổi đang đối mặt với tình trạng huyết áp cao, gây ra nhiều rủi ro sức khỏe nghiêm trọng. Nhờ vào capsaicin, ớt cayenne có thể tác động tích cực đến huyết áp, giúp giảm các chỉ số huyết áp cao một cách hiệu quả.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, capsaicin kích thích sự giãn nở của các mạch máu, từ đó cải thiện lưu lượng máu và giảm áp lực lên hệ thống tuần hoàn. Sự giãn mạch này không chỉ giúp giảm huyết áp một cách tự nhiên mà còn đóng góp vào việc cải thiện sức khỏe tim mạch tổng thể. Việc bổ sung ớt cayenne vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể là một phần của chiến lược toàn diện nhằm quản lý huyết áp hiệu quả, đặc biệt là đối với những người tìm kiếm các phương pháp điều trị tự nhiên.
4. Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa
Ớt cayenne được đánh giá cao không chỉ vì hương vị nồng nàn mà còn bởi các lợi ích sức khỏe tiêu hóa mà nó mang lại. Capsaicin, hoạt chất chính trong ớt cayenne, được biết đến với khả năng kích thích các dây thần kinh trong dạ dày, từ đó thúc đẩy sản xuất dịch tiêu hóa và cải thiện khả năng miễn dịch của niêm mạc dạ dày chống lại các tác nhân gây hại. Điều này không chỉ giúp tăng cường quá trình tiêu hóa mà còn bảo vệ dạ dày khỏi các tác nhân có thể gây hại như vi khuẩn gây bệnh.
Ngược lại với quan niệm phổ biến rằng thức ăn cay có thể gây ra các vấn đề như loét dạ dày, các nghiên cứu khoa học đã phát hiện ra rằng capsaicin thực sự có thể giúp làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh lý này. Capsaicin thực hiện điều này bằng cách kích thích các tế bào dạ dày sản xuất chất nhầy bảo vệ, giúp làm giảm các tổn thương do acid dạ dày gây ra và tăng cường khả năng phục hồi của niêm mạc dạ dày sau tổn thương.
5. Giảm nguy cơ ung thư
Ớt cayenne được biết đến không chỉ như một gia vị cay nóng mà còn có tiềm năng chống lại căn bệnh ung thư, nhờ vào hoạt chất capsaicin mà nó chứa. Capsaicin có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, qua đó giảm nguy cơ phát triển của bệnh. Các nghiên cứu khoa học đã khám phá thấy rằng capsaicin có thể can thiệp vào nhiều quá trình sinh học của tế bào ung thư, từ làm chậm sự phát triển cho đến gây chết tế bào, và được nghiên cứu trong các loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, tuyến tụy và da.
Mặc dù các kết quả này chủ yếu dựa trên các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và trên động vật, khả năng ức chế ung thư của capsaicin mang lại hy vọng trong lĩnh vực y học. Tuy nhiên, cần có thêm nghiên cứu trên người để xác minh đầy đủ hiệu quả và an toàn của capsaicin trong điều trị ung thư. Do đó, mặc dù những phát hiện về khả năng chống ung thư của capsaicin là đầy hứa hẹn, chúng ta nên tiếp nhận những thông tin này một cách cẩn thận và có sự hiểu biết rằng cần nhiều nghiên cứu hơn nữa để hiểu rõ về tác dụng này.
*Tham khảo: healthline.com
