Loại rau bán đầy chợ Việt được CDC Mỹ tôn vinh hết lời, mang tới tác dụng ngừa ung thư, 'dưỡng xương' hiệu quả
Đây là loại rau mang đến rất nhiều tác dụng to lớn cho sức khỏe con người, giá cả lại phải chăng.
Cải xoong là một loại rau xanh phổ biến, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Nghiên cứu chỉ ra rằng một cốc (34g) rau cải xoong có chứa 0,4g carbs, 0,8g protein, 0,2g chất xơ cùng hàng loạt vitamin khoáng chất cần thiết như vitamin A, K, B, canxi, mangan... Đặc biệt, một cốc rau cải xoong cung cấp đủ và thậm chí còn vượt quá lượng vitamin K mà cơ thể chúng ta cần mỗi ngày. Vitamin K được biết đến là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho quá trình đông máu và giúp xương chắc khỏe.
Cải xoong đã xuất sắc giành được vị trí số một trong bảng xếp hạng các loại cây họ cải về giá trị dinh dưỡng, theo đánh giá của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC). Điều này cho thấy những tác dụng to lớn mà loại rau xanh này mang đến cho sức khỏe con người.
Tác dụng đầu tiên rau cải xoong có thể cung cấp là khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ở người. Hợp chất phenethyl isothiocyanate (PEITC) trong rau này có khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư và ngăn chặn chúng phát triển, trong khi vitamin C lại hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Thường xuyên bổ sung rau cải xoong vào chế độ ăn còn giúp chúng ta bảo vệ tim mạch hiệu quả. So với các loại rau xanh khác, rau này nổi bật với hàm lượng quercetin, lutein và zeaxanthin cao. Ba chất này không chỉ giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, ngăn cholesterol trong máu cao bất thường, bảo vệ tim mạch mà còn tăng cường thị lực và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa mắt.
Cải xoong là một kho tàng các khoáng chất thiết yếu cho xương chắc khỏe như canxi, magie, kali và phốt pho. Sự kết hợp hoàn hảo này giúp xây dựng và duy trì cấu trúc xương vững chắc. Bởi vậy, những người lớn tuổi có thể tăng cường tiêu thụ loại rau này để bảo vệ xương khớp.
Không chỉ vậy, nitrat có trong loại rau nói trên hoạt động như một chất "mở rộng" mạch máu, giúp máu lưu thông tốt hơn, cung cấp đủ oxy cho cơ bắp, tăng cường sức bền và hiệu suất trong quá trình tập luyện. Cải xoong là "bạn đồng hành" hoàn hảo cho những ai đang muốn giảm cân. Với hàm lượng calo cực thấp nhưng lại giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, nó giúp bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Khi chế biến và tiêu thụ cải xoong, để đảm bảo sức khỏe chúng ta cũng cần lưu ý vài điều. Mặc dù rất giàu dinh dưỡng, loại rau này lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng do thường được trồng ở những nơi ẩm thấp, ô nhiễm. Vì vậy, khi chế biến cải xoong, bạn cần rửa sạch và nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Phụ nữ mang thai là đối tượng nên hạn chế ăn cải xoong, đặc biệt trong 3 tháng đầu thai kỳ. Một số nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ quá nhiều loại rau này có thể làm tăng nguy cơ sảy thai nên các thai phụ nên lưu ý.
