Loại thực phẩm được mệnh danh 'vitamin tổng hợp của thiên nhiên', ở chợ Việt vừa nhiều vừa rẻ lại dễ chế biến 

Trứng là một loại thực phẩm không còn xa lạ đối với mọi người trên thế giới khi có thể ứng dụng theo nhiều cách chế biến khác nhau. 

Nhiều chuyên gia đánh giá, trứng là thức ăn quen thuộc và giàu dinh dưỡng, các chất dinh dưỡng lại ở tỉ lệ cân đối, do vậy trứng có thể sử dụng cho cả trẻ em và người lớn. 

Trứng được mệnh danh "vitamin tổng hợp của thiên nhiên"

>> Loại hạt 'nhỏ nhưng có võ', bán khắp chợ Việt: 'Hồ sơ dinh dưỡng' tuyệt vời, tưởng chỉ ăn vặt lại cực tốt cho sức khỏe  

Chuyên gia dinh dưỡng Rob Hobson từ Healthspan (Anh) đánh giá trứng là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất mà mọi người nên đưa vào chế độ ăn uống. 

"Trứng tương đối rẻ và cực kỳ linh hoạt, có thể trở thành món ăn hoàn hảo dù bạn ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Điều làm nên điểm đặc biệt của trứng là sơ đồ dinh dưỡng của chúng", Ông Hobson cho biết thêm. 

Theo Healthline, một quả trứng cung cấp các vitamin như vitamin B12, B2, A, B5, selen. Trứng cũng chứa một lượng nhỏ hầu hết mọi loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người, bao gồm canxi, sắt, kali, kẽm, mangan, vitamin E, folate và nhiều loại khác nữa. 

Một quả trứng lớn cung cấp 77 calo, với 6g protein chất lượng, 5g chất béo và một lượng nhỏ carbohydrate. Lòng đỏ là thành phần quan trọng nhất của trứng, trong đó tập trung phần chủ yếu của các chất dinh dưỡng. 

Dưới đây là 6 lý do khiến trứng là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất hành tinh: 

Tăng cường sức khỏe não 

Trứng giàu choline, một dưỡng chất quan trọng có chức năng tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine và cũng là một thành phần của màng tế bào. 

Lượng choline thấp có liên quan đến các bệnh về gan, bệnh tim và rối loạn thần kinh. Chất dinh dưỡng này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai. 

Trứng chứa protein chất lượng cao 

Protein là các khối xây dựng chính của cơ thể và phục vụ cả mục đích cấu trúc và chức năng. Chúng bao gồm các axit amin được liên kết với nhau. 

Chất lượng của một nguồn protein được xác định bởi số lượng tương đối của các axit amin thiết yếu này. Trứng là một trong những nguồn protein tốt nhất trong chế độ ăn uống. 

Trứng là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, rất được người Việt ưa chuộng

Giúp bảo vệ mắt 

Có hai chất chống oxy hóa trong trứng có thể có tác dụng bảo vệ mắt. 2 chất này đều được tìm thấy trong lòng đỏ, được gọi là lutein và zeaxanthin. Những chất chống oxy hóa này làm giảm đáng kể nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây suy giảm thị lực và mù lòa ở người cao tuổi. 

Cải thiện lượng cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim 

Lý do chính khiến mọi người được cảnh báo về trứng là do trứng chứa hàm lượng cholesterol cao. Tuy nhiên, các nguồn cholesterol trong chế độ ăn uống có ảnh hưởng tối thiểu đến mức cholesterol trong máu. 

Nghiên cứu cho thấy trứng làm tăng cholesterol HDL (tốt) và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. 

Ăn trứng vào bữa sáng có thể giúp giảm mỡ 

Trứng chỉ chứa một lượng carbohydrate, nhưng nhiều protein và chất béo. Vì thế, trứng làm tăng cảm giác no rất nhanh. Vì lý do này, không có gì đáng ngạc nhiên khi thấy các nghiên cứu cho thấy rằng ăn trứng vào bữa sáng có thể dẫn đến giảm béo. 

>> Nồi chiên không dầu rất phổ biến trong gian bếp các gia đình Việt nhưng không phải ai cũng dùng đúng: Đây là cảnh báo khẩn cấp từ chuyên gia