Nghiên cứu kết luận món ăn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 đến 21% 

Theo CNN, một nghiên cứu mới cho thấy việc tiêu thụ socola đen có thể góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường  loại 2. Cụ thể, ăn từ 1 đến 5 khẩu phần socola đen mỗi tuần giúp giảm nguy cơ này, với mức giảm lên đến 21% nếu duy trì ít nhất 5 khẩu phần mỗi tuần. Lợi ích tăng dần khi lượng socola đen tiêu thụ nhiều hơn trong giới hạn này. 

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí BMJ đã theo dõi thói quen ăn uống của hơn 111.000 người trong 25 năm. Cứ mỗi 4 năm, những người tham gia trả lời các câu hỏi chi tiết về chế độ dinh dưỡng, bao gồm lượng socola tiêu thụ. 

Nghiên cứu phát hiện tiêu thụ socola đen có thể góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 với mức giảm lên đến 21% (Ảnh minh họa) 

Kết quả cho thấy chỉ socola đen mới có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Mỗi khẩu phần socola trong nghiên cứu được xác định là 1 ounce Mỹ (28,3 gram). Các nhà khoa học không ghi nhận lợi ích tương tự từ socola sữa hay các loại socola khác. 

Bà Binkai Liu, nghiên cứu sinh Tiến sĩ tại Khoa Dinh dưỡng, Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan, là tác giả chính của nghiên cứu. Bà giải thích rằng mặc dù socola đen và socola sữa có hàm lượng đường, chất béo và calo bổ sung tương tự nhau, điểm khác biệt quan trọng nằm ở tỷ lệ cacao. "Socola đen chứa nhiều cacao hơn, giúp mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể", bà Liu nhấn mạnh. 

Cacao là dạng socola thô, ít qua chế biến, được thu hoạch từ cây ca cao Theobroma. Đây là nguồn thực phẩm giàu flavanol, một hợp chất tự nhiên có đặc tính chống oxy hóa mạnh. 

Tỷ lệ phần trăm cacao in trên nhãn socola đen càng cao, lượng flavanol càng nhiều. Flavanol giúp giảm viêm, từ đó có thể ngăn ngừa hoặc giảm mức độ nghiêm trọng của các bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường. Đây chính là yếu tố quan trọng khiến socola đen trở thành lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe. 

Sau khi loại trừ các yếu tố nguy cơ liên quan đến chế độ ăn uống và lối sống, các nhà nghiên cứu phát hiện rằng những người ăn ít nhất 5 khẩu phần socola mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 thấp hơn 10% so với những người hiếm khi hoặc không bao giờ ăn socola. 

Đặc biệt, với socola đen, lợi ích càng rõ rệt. Nhóm tiêu thụ ít nhất 5 khẩu phần socola đen mỗi tuần giảm nguy cơ mắc tiểu đường type 2 tới 21% mà không gặp tình trạng tăng cân lâu dài như khi ăn socola sữa. Ngược lại, socola sữa không mang lại tác dụng đáng kể trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường. 

Nghiên cứu này chủ yếu tập trung vào nhóm người lớn tuổi da trắng với mức tiêu thụ socola tương đối thấp. 

Tiến sĩ Nestoras Mathioudakis, đồng Giám đốc y khoa của Chương trình giáo dục và phòng ngừa bệnh tiểu đường tại Bệnh viện Johns Hopkins, cho biết: "Các hợp chất hoạt tính sinh học trong cacao, đặc biệt là flavanol, đã được chứng minh trong các nghiên cứu trên động vật và các nghiên cứu nhỏ trên người có thể cải thiện độ nhạy insulin, giảm stress oxy hóa và viêm - những yếu tố quan trọng trong sự phát triển của bệnh tiểu đường. Hàm lượng flavonoid cao trong socola đen có thể mang lại những tác dụng có lợi cho sức khỏe". 

Đặc biệt, với socola đen, lợi ích càng rõ rệt. (Ảnh minh họa) 

Một nghiên cứu công bố vào tháng 9 vừa qua cho thấy mỗi khi tăng 10% lượng thực phẩm siêu chế biến trong chế độ ăn, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 sẽ tăng 17%. Để giảm nguy cơ mắc bệnh, việc thay thế nước ngọt bằng nước lọc và khoai tây chiên bằng trái cây là những lựa chọn tốt, giúp giảm lượng thực phẩm siêu chế biến trong khẩu phần ăn hàng ngày. 

Mặc dù socola có thể được xếp vào nhóm thực phẩm siêu chế biến, nhưng Tiến sĩ Mathioudakis lại có quan điểm khác về việc sử dụng socola. Ông nhấn mạnh: "Các sản phẩm socola là loại kẹo chứa nhiều đường, vì vậy tôi không khuyến khích mọi người ăn socola để kiểm soát lượng đường và tôi cũng không chắc liệu tôi có áp dụng lời khuyên này chỉ dựa trên nghiên cứu này hay không”. 

Tiểu đường hay đái tháo đường là một bệnh mạn tính gây ra do thiếu sản xuất insulin của tụy hoặc tác dụng insulin không hiệu quả (Ảnh minh họa) 

Tiến sĩ Mathioudakis cũng đưa ra lời khuyên về các nguồn thực phẩm thay thế tốt cho sức khỏe, đặc biệt là các loại quả mọng sẫm màu như quả việt quất, quả mâm xôi đen, quả lựu, táo, và trà. Ông cũng đề cập đến rượu vang đỏ, vốn chứa flavanol, nhưng ông lại không khuyến khích sử dụng rượu vang do những tác động sức khỏe tiềm ẩn. 

Đồng thời, ông Mathioudakis khuyến nghị những người không phải là fan của socola nên lựa chọn flavonoid từ trái cây và rau quả thay vì các món kẹo. Tuy nhiên, nếu không thể từ bỏ socola, ông gợi ý nên ăn tối đa 1 ounce socola đen vài lần một tuần. 

Bà Binkai Liu, tác giả của nghiên cứu, nhấn mạnh: "Đối với những người yêu thích socola, đây là lời nhắc nhở rằng những lựa chọn nhỏ, như chọn socola đen thay vì socola sữa, có thể tạo ra sự khác biệt tích cực cho sức khỏe của họ". 

>> Phương pháp đi bộ đơn giản giúp kéo dài tuổi thọ, giảm nguy cơ tiểu đường và ung thư