Startup Trung Quốc chào hàng robot thông minh có khả năng thay thế đầu bếp chuyên nghiệp, giúp giảm 30% chi phí nhân công
Robot Omni có thể thực hiện các công việc như xào, hầm, thêm gia vị và tự dọn dẹp với sự can thiệp tối thiểu từ con người.
Robot có thể nấu những món ăn ngon không thua kém gì đầu bếp con người, và một công ty khởi nghiệp tại Thâm Quyến đang nỗ lực thuyết phục thế giới về khả năng này.
Mặc dù tự động hóa và trí tuệ nhân tạo (AI) đã tạo ra làn sóng lớn tại các nhà máy và kho hàng, nhưng ngành ẩm thực vẫn chưa có sự thay đổi đáng kể, theo Shirley Chen Rui, Giám đốc điều hành Botinkit – công ty chuyên phát triển robot nhà bếp được sáng lập vào năm 2021.
“Nhà bếp là ngành công nghiệp lớn nhất thế giới, vì ai cũng cần ăn”, Chen chia sẻ. “Tuy nhiên, đây vẫn là một ngành rất truyền thống, nhưng đó không phải là hướng đi mà thế giới đang hướng tới”.
Trước đây, Chen đã điều hành một nhà hàng trong 8 năm, nhưng gặp khó khăn trong việc tìm kiếm đầu bếp giỏi và duy trì chất lượng món ăn ổn định. Cô tin rằng robot sẽ giúp đảm bảo chất lượng món ăn tại các nhà hàng, đặc biệt khi quy mô ngày càng được mở rộng.
Giải pháp mà công ty đưa ra là Omni, một robot có thể thực hiện các công việc như xào, hầm, thêm gia vị và tự dọn dẹp với sự can thiệp tối thiểu từ con người. Người vận hành chỉ cần chọn công thức và làm theo hướng dẫn trên màn hình cảm ứng để hoàn thành món ăn. Thậm chí, họ có thể điều khiển nhiều robot cùng lúc.
Botinkit sử dụng AI để điều chỉnh nhiệt độ và gia vị trong quá trình nấu, giúp món ăn luôn đạt chất lượng. Ngoài ra, Chen cũng đang nghiên cứu cách dùng AI để tạo ra các công thức mới, phù hợp với khẩu vị thay đổi của khách hàng và yêu cầu của các nhà hàng.
Theo Botinkit, việc ứng dụng robot nấu ăn có thể giúp các nhà hàng giảm đến 30% chi phí lao động và cắt giảm 10% lượng thực phẩm và gia vị lãng phí.
Chen cũng nhấn mạnh rằng việc số hóa và tự động hóa bếp sẽ mang lại lợi ích to lớn cho các nhà hàng có kế hoạch mở rộng toàn cầu, nhờ vào khả năng duy trì sự đồng nhất về chất lượng món ăn và hỗ trợ chủ sở hữu quản lý hệ thống nhượng quyền một cách hiệu quả hơn.
Trên thế giới, Botinkit đang đối đầu với những đối thủ lớn như Miso Robotics, một công ty của Mỹ, đã triển khai cánh tay robot dùng để lật bánh mì kẹp thịt, chiên khoai tây, làm salad và thực hiện nhiều công việc khác.
Công ty khởi nghiệp Trung Quốc này đang nỗ lực tăng tốc quá trình mở rộng quốc tế sau khi huy động thành công 21 triệu USD trong vòng gọi vốn Series A+ vào tháng 10, do CCV Capital dẫn đầu.
Hiện nay, Botinkit đang hoạt động tại 19 quốc gia, với châu Á là thị trường chính. Vào đầu năm nay, công ty đã mở rộng chi nhánh tại châu Âu và Mỹ, nơi Chen cho rằng sẽ là các thị trường cạnh tranh chính trong tương lai.
Cô chia sẻ: “Chúng tôi tin rằng trong vòng một thập kỷ, ngành nhà hàng sẽ chuyển sang sử dụng nhà bếp kỹ thuật số, nơi robot và hệ thống thông minh sẽ đảm nhận công việc chính trong chế biến món ăn. Trong khi đó, con người sẽ tập trung vào việc sáng tạo công thức và thêm những điểm nhấn cá nhân vào món ăn ở giai đoạn cuối cùng”.
Theo SCMP
