Bác sĩ Bệnh viện Bạch Mai: Nếu có dấu hiệu ngộ độc thực phẩm, hãy làm việc này ngay lập tức! 

Theo Báo Sức khỏe và Đời sống, TS.BS Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm Chống độc (Bệnh viện Bạch Mai ), nhận định rằng thời điểm cận Tết Nguyên đán thường ghi nhận sự gia tăng các ca ngộ độc thực phẩm . Để bảo vệ sức khỏe cộng đồng trong giai đoạn này, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã đưa ra những khuyến cáo quan trọng nhằm giúp mọi người phòng tránh  hiệu quả nguy cơ ngộ độc thực phẩm. 

Vậy, dấu hiệu nhận biết ngộ độc thực phẩm là gì?  

Ngộ độc thực phẩm có thể biểu hiện qua nhiều triệu chứng khác nhau. Phổ biến nhất là đau bụng, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Một số trường hợp nặng có thể phát hiện máu trong phân hoặc chất nôn. Khi đó, người bệnh thường cảm thấy mệt mỏi, suy kiệt, kèm theo sốt, đau đầu, chóng mặt, ớn lạnh, đau nhức cơ và khớp. 

Ở mức độ nghiêm trọng hơn, các biểu hiện có thể bao gồm khát nước dữ dội, môi khô, mắt trũng, da nhăn nheo, mạch đập nhanh. Một số người còn gặp tình trạng tay chân lạnh, nôn ói không ngừng hoặc sốt cao kéo dài. 

Triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể xuất hiện trong vòng vài phút, vài giờ hoặc thậm chí sau vài ngày kể từ khi tiêu thụ thực phẩm chứa độc tố. 

Chuyên gia khuyến cáo người dân chủ động phòng tránh ngộ độc thực phẩm dịp cuối năm, Tết và lễ hội  

Để bảo vệ sức khỏe trong những ngày cuối năm, dịp Tết và các lễ hội, TS.BS Nguyễn Trung Nguyên khuyến cáo người dân cần thực hiện những biện pháp cụ thể để phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm. 

Trước tiên, việc lựa chọn thực phẩm an toàn đóng vai trò quan trọng. Người dân nên ưu tiên mua thực phẩm từ các cơ sở có uy tín, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm rõ ràng. Khi mua hàng, cần kiểm tra kỹ lưỡng: thực phẩm phải tươi ngon, không có dấu hiệu bất thường như mùi lạ hoặc màu sắc biến đổi. Đặc biệt, hạn chế tiêu thụ các món ăn đường phố không đảm bảo vệ sinh, nhất là những món được chế biến nhanh, theo hình thức tạm bợ hoặc kinh doanh mùa vụ. Đồng thời, không sử dụng rượu bia không rõ nguồn gốc, tránh mua các loại rượu tự nấu hoặc không có nhãn mác đầy đủ. 

Bảo quản và chế biến thực phẩm đúng cách cũng là yếu tố quan trọng để giảm nguy cơ ngộ độc. Các món ăn thừa cần được đun lại, để nguội trước khi cất vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Trước khi sử dụng, thực phẩm phải được hâm nóng lại để đảm bảo tiêu diệt vi khuẩn. Bên cạnh đó, tránh tích trữ quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh, vì dễ làm tăng nguy cơ ôi thiu. 

TS.BS Nguyễn Trung Nguyên nhấn mạnh, người dân chỉ nên mua và chế biến thực phẩm vừa đủ dùng, bởi các hàng quán thường hoạt động lại sớm, không cần lo lắng việc thiếu thực phẩm. 

Một lưu ý khác là cần ăn uống điều độ, tránh tiêu thụ cùng lúc các loại thực phẩm dễ gây xung khắc hoặc kỵ nhau, vì điều này có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc. 

Ngoài ý thức của từng cá nhân, các cơ quan chức năng cần đẩy mạnh công tác kiểm tra, giám sát quy trình sản xuất và kinh doanh thực phẩm trong giai đoạn này. Các doanh nghiệp cũng cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời thể hiện trách nhiệm xã hội trong việc cung cấp thực phẩm chất lượng cao. 

Cần làm ngay việc này nếu có dấu hiệu bị ngộ độc thực phẩm  

Khi gặp trường hợp ngộ độc thực phẩm, chuyên gia khuyến cáo cần thực hiện ngay các biện pháp kịp thời để hạn chế rủi ro và bảo vệ sức khỏe. Trước hết, ngừng ngay việc sử dụng loại thực phẩm nghi ngờ gây ngộ độc, đồng thời theo dõi chặt chẽ các triệu chứng của người bệnh. 

Nếu ngộ độc ở mức độ nhẹ với các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy,… hãy để người bệnh nghỉ ngơi, uống nhiều nước để bù lại lượng nước đã mất. Có thể sử dụng các loại nước điện giải nhằm duy trì cân bằng cơ thể, đồng thời cho người bệnh ăn những món dễ tiêu như cháo loãng. Đặc biệt, cần giữ ấm cơ thể và tránh tự ý sử dụng bất kỳ loại thuốc nào mà không có sự chỉ dẫn từ bác sĩ. 

Trong trường hợp người bệnh nôn quá nhiều, không thể uống nước hoặc nước điện giải, cần đưa họ đến cơ sở y tế để được hỗ trợ truyền dịch. Ngoài ra, nếu phát hiện các triệu chứng nghiêm trọng như tiêu chảy liên tục, co giật, khó thở hoặc mất ý thức,... cần đưa bệnh nhân đến bệnh viện hoặc cơ sở y tế gần nhất ngay lập tức để được cấp cứu kịp thời. 

>> Hàng loạt công nhân bị ngộ độc ở Nghệ An: Đình chỉ đơn vị cung cấp suất ăn