Loại cá phổ biến ở Việt Nam được báo Mỹ xếp số 1 thế giới về omega-3: Cao gấp 2 lần cá hồi, tốt cho trí não, bổ cho tim mạch
Từ lâu, người Việt tiêu thụ loại cá này như một phần quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày.
Loại cá có lượng omega-3 cao gấp 2 lần cá hồi
Các axit béo omega-3 bao gồm axit eicosapentaenoic (EPA), axit docosahexaenoic (DHA) và axit alpha-linolenic (ALA) là những dưỡng chất mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể và não bộ. Các tổ chức y tế hàng đầu khuyến nghị người trưởng thành khỏe mạnh nên tiêu thụ từ 250–500mg EPA và DHA mỗi ngày. Đối với ALA, Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ khuyến cáo nữ giới nên bổ sung 1.100mg và nam giới nên bổ sung 1.600mg mỗi ngày để đáp ứng nhu cầu cơ bản.
Omega-3 là một axit béo không no quan trọng, góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch và phát triển não bộ. Tuy nhiên, cơ thể con người không thể tự tổng hợp loại dưỡng chất này, vì vậy việc bổ sung qua thực phẩm là điều cần thiết.
Các nguồn cung cấp omega-3 phổ biến là các loại cá béo, hải sản, tảo biển và các loại hạt. Tháng 1/2024, chuyên trang về sức khỏe Healthline của Mỹ đã công bố danh sách 12 thực phẩm giàu omega-3.
Trong danh sách này, nhiều thực phẩm rất quen thuộc với người Việt như đậu nành (vị trí 12), hạt óc chó (11), cá cơm (7), cá mòi (6), cá trích (4) và cá hồi (2). Đứng đầu danh sách là một loại cá phổ biến ở Việt Nam - cá thu.
Theo Healthline, một khẩu phần cá thu cung cấp 4.580mg omega-3, cao hơn gấp đôi so với cá hồi, loại cá xếp thứ hai với 2.150mg omega-3 trong mỗi khẩu phần.
Ngoài hàm lượng omega-3 phong phú, cá thu còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B12, vitamin D, selenium và i-ốt. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ các chức năng thiết yếu của cơ thể, từ hệ miễn dịch đến sức khỏe nội tạng.
Dinh dưỡng vượt trội cho sức khỏe
Theo trang WebMD, cá thu chứa lượng lớn omega-3 có tác dụng điều hòa huyết áp và giảm mức cholesterol trong cơ thể. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn cá thu thường xuyên có huyết áp thấp hơn và mức cholesterol trong máu cũng được kiểm soát tốt hơn. Huyết áp ổn định giúp tim không phải làm việc quá sức để bơm máu đi khắp cơ thể, trong khi việc duy trì mức cholesterol ở ngưỡng cho phép góp phần hạn chế sự tích tụ mỡ trong thành mạch, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch một cách hiệu quả.
Bên cạnh lợi ích đối với tim mạch, cá thu còn có tác động tích cực đến chức năng não bộ. Omega-3 trong cá thu, đặc biệt là DHA, đóng vai trò thiết yếu trong sự phát triển và duy trì hoạt động của não. Các nghiên cứu khoa học cho thấy tiêu thụ DHA đều đặn có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến sức khỏe tâm thần như trầm cảm, rối loạn lưỡng cực và tự kỷ. Điều này đặc biệt quan trọng trong bối cảnh các vấn đề về sức khỏe tâm thần ngày càng được quan tâm rộng rãi.
Cá thu còn là nguồn cung cấp vitamin D dồi dào, một dưỡng chất cần thiết cho quá trình chuyển hóa phốt pho và canxi, hai khoáng chất then chốt trong sự hình thành và phát triển của hệ xương. Việc bổ sung cá thu vào khẩu phần ăn giúp giảm nguy cơ loãng xương và gãy xương, đặc biệt ở người lớn tuổi. Không chỉ vậy, cá thu còn chứa các khoáng chất quan trọng như đồng và selen, hỗ trợ duy trì mật độ xương và làm chậm quá trình thoái hóa.
Ngoài các lợi ích về tim mạch, não bộ và xương, chất béo lành mạnh và protein trong cá thu còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Các thành phần này có thể làm giảm mức độ hormone ghrelin, loại hormone tạo cảm giác đói, từ đó giúp hạn chế sự thèm ăn. Nhờ giàu protein, cá thu tạo cảm giác no lâu, góp phần hạn chế việc tiêu thụ thực phẩm quá mức và hỗ trợ duy trì cân nặng ổn định.
Dễ dàng tìm mua ở chợ Việt
Cá thu được đánh bắt nhiều tại các vùng biển Việt Nam. Theo thông tin tổng hợp từ báo Dân Việt, báo Nghệ An, tạp chí Thủy sản Việt Nam, VTV và báo Vĩnh Long, loại cá này có mặt ở các tỉnh thành ven biển như Ninh Thuận, Quảng Bình, Quảng Trị, Nghệ An, Hà Tĩnh, Đà Nẵng, Cà Mau…
Với hàm lượng dinh dưỡng cao và nguồn cung dồi dào, cá thu từ lâu đã trở thành nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống như cá thu kho tiêu, cá thu nướng, cá thu sốt cà chua, chả cá thu, canh chua đầu cá thu, cá thu một nắng...
Để tận dụng trọn vẹn những lợi ích về sức khỏe như cải thiện tim mạch, tăng cường chức năng não bộ, hỗ trợ xương chắc khỏe, kiểm soát cân nặng… người dân có thể cân nhắc thêm cá thu vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày như một lựa chọn vừa ngon miệng vừa có lợi cho sức khỏe lâu dài.
