Loại rau ‘quốc dân’ ở Hàn Quốc là ‘thần dược’ cho tim mạch, đường ruột lại kiểm soát tốt đường huyết, rất sẵn ở chợ Việt 

Rong biển được coi là một trong những loại thực phẩm  cực kỳ có lợi cho sức khỏe  con người. Chúng phát triển và sinh trưởng tại các khu vực rạn san hô và ngày càng trở nên phổ biến trong ẩm thực của nhiều quốc gia châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc,....Không chỉ là một món ăn phổ biến ở Hàn Quốc, rong biển cũng được người Việt Nam ưa chuộng. Điều đặc biệt là rong biển không chỉ là một thực phẩm dễ ăn và dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe. 

Rong biển chứa nhiều loại vitamin  và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Việc có hàm lượng vitamin A, K, B, cùng với magie, phốt pho, đồng, kẽm... trong rong biển giúp nó trở thành một lựa chọn phổ biến trên thị trường và được tiêu thụ nhiều hơn. 

1. Kiểm soát tốt lượng đường huyết  

Việc kiểm soát đường huyết là điều vô cùng quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường và cũng là ưu tiên của mọi người trong cộng đồng. Do đó, nhiều người đang tìm kiếm các thực phẩm có khả năng ổn định đường huyết để bổ sung vào chế độ ăn uống của mình. Trong số các lựa chọn này, rong biển được xem là một loại rau có khả năng giúp kiểm soát đường huyết rất tốt. Rong biển chứa các hợp chất polyphenol có thể giúp duy trì mức đường trong máu ổn định. 

Hơn nữa, theo nghiên cứu, chất chống oxy hóa fucoxanthin có trong rong biển cũng đã được chứng minh giữ cho mức đường huyết ở mức an toàn, ngăn ngừa khỏi tình trạng đường huyết tăng cao gây hại cho sức khỏe. Có lẽ do những hiệu quả này mà rong biển được coi là một lựa chọn an toàn và hữu ích đối với người mắc bệnh tiểu đường. 

2. Ngăn ngừa ung thư  

Đối với con người, ung thư  là căn bệnh nguy hiểm, đáng sợ. Trong rong biển có chứa lignans có thể bảo vệ cơ thể khỏi các tế bào ung thư, từ đó giúp ngăn khả năng mắc bệnh ung thư. Bởi vậy, nếu chúng ta sử dụng rong biển 1 cách điều độ, khoa học, ta có thể giảm nguy cơ mắc căn bệnh nguy hiểm này. 

3. Tốt cho đường ruột  

Khi hệ tiêu hóa của chúng ta hoạt động tốt, cơ thể sẽ trở nên khỏe mạnh và ổn định hơn. Do đó, các thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa thường được ưa chuộng. Loại rau  "quốc dân" của Hàn Quốc là một ví dụ điển hình, với hàm lượng chất xơ phong phú giúp tăng cường hiệu suất của hệ tiêu hóa. 

Ngoài ra, khoáng chất alginate có trong loại rau này cũng có tác dụng kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa bằng cách tăng sản xuất chất nhầy trong ruột. Điều này giúp cải thiện chức năng của đường ruột, làm cho việc lựa chọn rau này trở thành một phương pháp an toàn để tăng cường sự hoạt động của hệ tiêu hóa. 

4. Chống viêm  

Tác dụng chống viêm của rong biển khá rõ ràng. Chúng bảo vệ cơ thể khỏi những viêm nhiễm nhờ fucans. Không chỉ vậy, rong biển còn thúc đẩy các vết thương sớm lành và đảm bảo cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai. 

5. Bảo vệ tim mạch  

Rong biển cũng chứa polyphenol giúp bảo vệ tim mạch . Polyphenol có mặt trong rong biển giúp giảm lượng cholesterol LDL độc hại và hạ huyết áp một cách hiệu quả. Sử dụng rong biển một cách hợp lý có thể đóng góp vào việc duy trì sức khỏe tim mạch. 

Tuy rong biển là một nguồn dinh dưỡng phong phú và có nhiều tác dụng thú vị cho sức khỏe, nhưng việc sử dụng cần được cân nhắc bởi một số loại rong biển có thể chứa hàm lượng kim loại nặng cao. Vì vậy, việc mua rong biển từ các nguồn đáng tin cậy và uy tín là rất quan trọng. Trong quá trình chế biến, tránh đun rong biển quá lâu để không làm mất đi hương vị và giảm lượng dinh dưỡng. Ngoài ra, việc sử dụng rong biển cần được thận trọng đối với những người mắc bệnh thận, vì có thể gây hại nếu không phù hợp. Đề nghị tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi tiêu thụ. 

Tổng hợp 

>> Hai loại rau quen thuộc dễ nhiễm mầm bệnh nguy hiểm