Mẹo nhận biết giá đỗ có ngâm hóa chất bằng mắt thường
Nhiều sản phẩm giá đỗ trên thị trường bị ngâm tẩm hoá chất để đảm bảo năng suất. Vì vậy, người tiêu dùng cần thông thái để lựa chọn sản phẩm an toàn cho cả gia đình.
Từ một món ăn bổ dưỡng
Giá đỗ là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ cải thiện hệ tiêu hóa , hỗ trợ giảm cân, đến tăng cường miễn dịch và chăm sóc sức khỏe làn da. Trong quá trình nảy mầm, carbohydrate và protein phức tạp trong hạt đậu xanh được phân hủy thành dạng đơn giản, giúp cơ thể dễ tiêu hóa hơn, đồng thời giảm đầy hơi, chướng bụng và hỗ trợ hấp thụ dưỡng chất hiệu quả.
Với những người đang giảm cân, giá đỗ là lựa chọn lý tưởng nhờ ít calo nhưng giàu chất dinh dưỡng thiết yếu. Hàm lượng chất xơ cao thúc đẩy cảm giác no lâu, trong khi protein hỗ trợ xây dựng khối cơ, giúp đốt cháy calo ngay cả khi nghỉ ngơi.
Đối với sức khỏe tim mạch, các chất chống oxy hóa, kali và canxi trong giá đỗ góp phần điều hòa huyết áp, hạ cholesterol và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim. Những dưỡng chất này còn giúp thư giãn mạch máu, trung hòa các gốc tự do gây stress oxy hóa và viêm nhiễm – nguyên nhân chính dẫn đến các vấn đề tim mạch.
Không chỉ vậy, giá đỗ còn hỗ trợ tăng cường miễn dịch nhờ hàm lượng vitamin C, A và các chất chống oxy hóa cao, giúp cơ thể chống lại stress oxy hóa và duy trì hàng rào bảo vệ niêm mạc đường hô hấp. Với người bị tiểu đường, giá đỗ là thực phẩm hữu ích nhờ chỉ số đường huyết thấp và chất xơ giúp kiểm soát lượng đường trong máu ổn định.
Bên cạnh đó, giá đỗ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc chăm sóc làn da, nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol, giúp giảm tổn thương da, ngăn ngừa lão hóa sớm. Vitamin E trong giá đỗ còn nuôi dưỡng, giữ cho da mềm mại, đủ nước, mang lại làn da sáng khỏe. Với những giá trị dinh dưỡng đa dạng, giá đỗ là lựa chọn hoàn hảo cho một chế độ ăn uống lành mạnh.
Trở thành mối nguy cơ cần đề phòng với sức khỏe
Giá đỗ là một thực phẩm phổ biến, giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng nhờ giá thành rẻ và dễ chế biến. Tuy nhiên, vì lợi nhuận, không ít người bán đã sử dụng hóa chất độc hại để kích thích giá đỗ phát triển nhanh, mập và đẹp mắt.
Theo các chuyên gia, giá đỗ ngâm hóa chất thường chứa các chất kích thích tăng trưởng như p-chlorophenoxyacetic acid và 6-benzylaminopurine, được hòa tan trong dung dịch Na2CO₃. Những chất này không nằm trong danh mục được phép sử dụng trong thực phẩm hoặc thuốc bảo vệ thực vật do Bộ Y tế và Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn ban hành.
Việc tiêu thụ giá đỗ ngâm hóa chất thường xuyên có thể gây tích tụ độc tố trong cơ thể, dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, đặc biệt là với những người có bệnh nền như tim mạch, đái tháo đường, mỡ máu, hoặc suy gan thận. Các vấn đề sức khỏe này có thể tiến triển âm thầm nhưng để lại hậu quả lâu dài.
Cách nhận biết giá đỗ sạch và giá đỗ ngâm hóa chất
Trên thực tế, giá đỗ có ngâm tẩm hóa chất và giá đỗ sạch có nhiều điểm khác biệt rõ rệt có thể nhận biết bằng mắt thường. Dưới đây là một số cách nhận biết giá đỗ không an toàn mà ai cũng có thể sử dụng:
Về hình dạng, giá đỗ ngâm hóa chất thường có thân mập, to tròn, đều đặn nhưng rất giòn và dễ gãy, trong khi giá đỗ sạch có thân nhỏ, "gầy" hơn, không bắt mắt nhưng lại cứng cáp và khó đứt gãy. Xét về chiều dài, giá đỗ ngâm hóa chất thường dài gấp đôi giá đỗ sạch.
Điểm khác biệt tiếp theo là rễ, giá đỗ sạch thường có nhiều rễ dài để hút nước, còn giá đỗ ngâm hóa chất thì ít rễ, rễ ngắn hoặc không có. Ở phần lá và mầm, giá đỗ sạch thường có hai hạt mầm to và lá non màu xanh hoặc vàng, trong khi giá đỗ ngâm hóa chất không có lá hoặc hạt mầm ngậm chặt không phát triển.
Màu sắc cũng là một đặc điểm rõ rệt, giá đỗ ngâm hóa chất có màu trắng sứ đẹp mắt, trong khi giá đỗ sạch có màu trắng sữa hoặc nhạt hơn. Về mùi vị, trước khi chế biến, giá đỗ sạch có mùi khé đặc trưng, còn giá đỗ ngâm hóa chất không có mùi. Sau khi chế biến, giá đỗ sạch có vị ngọt tự nhiên hoặc hơi đắng nếu già, trong khi giá đỗ ngâm hóa chất có vị nhạt và ra nhiều nước khi xào.
Cuối cùng, khả năng bảo quản cũng khác biệt: giá đỗ sạch nhanh héo, khô hoặc thâm khi để ngoài không khí, còn giá đỗ ngâm hóa chất lại tươi lâu, bất chấp nhiệt độ cao hoặc ánh nắng. Những đặc điểm trên giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết và lựa chọn giá đỗ an toàn cho sức khỏe.
>> Thông tin về đơn vị cung ứng giá đỗ ủ chất cấm cho Bách Hoá Xanh
