Ăn uống cận Tết nhớ 4 sai lầm tai hại khi tiêu thụ nội tạng động vật, sơ sẩy có thể biến dinh dưỡng thành chất độc 

Các loại nội tạng như tim, gan, thận, và phổi không chỉ giàu protein và axit amin thiết yếu mà còn chứa nhiều vitamin nhóm B, A, D, E, K và khoáng chất như kẽm, sắt, magie, selen cùng với choline. 

Ăn nội tạng động vật  có thể hỗ trợ cung cấp năng lượng, giúp no lâu, và bổ sung protein chất lượng cao, hỗ trợ xây dựng cơ bắp. Ngoài ra, nhờ vào hàm lượng sắt, choline, và vitamin B12 cao, nội tạng cũng giúp cải thiện máu, tăng cường miễn dịch, và hỗ trợ chức năng não bộ. Vitamin B2 và các chất béo trong nội tạng giúp tăng cường hấp thu các vitamin tan trong dầu, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và một số loại ung thư. 

Mặc dù nội tạng động vật rất giàu dinh dưỡng, việc tiêu thụ không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là bốn sai lầm phổ biến mà mọi người thường mắc phải: 

1.  Ăn quá nhiều nội tạng:  Tiêu thụ nội tạng quá thường xuyên hoặc quá nhiều trong một lần có thể gây ra rối loạn chuyển hóa, nhiễm độc vitamin, và tăng nguy cơ bệnh tim mạch do hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao. 

2.  Làm sạch không kỹ:  Nội tạng động vật có thể chứa vi khuẩn, ký sinh trùng, và độc tố nếu không được sơ chế sạch sẽ, gây nguy cơ bệnh đường tiêu hóa và ngộ độc thực phẩm. 

3.  Mua nội tạng không rõ nguồn gốc:  Tiêu thụ nội tạng từ nguồn không đảm bảo có thể dẫn đến nhiều rủi ro sức khỏe, bao gồm nhiễm khuẩn và bệnh tật do động vật chết vì bệnh tật. 

4.  Chế biến không phù hợp:  Các phương pháp chế biến như chiên, rán, hoặc ăn tái, sống có thể tăng cường calo, chất béo không lành mạnh, và nguy cơ nhiễm khuẩn. Chế biến kỹ lưỡng bằng cách luộc, hấp, hoặc nấu chín kỹ sẽ là lựa chọn an toàn và lành mạnh hơn. 

Khi lựa chọn và tiêu thụ nội tạng động vật, người tiêu dùng nên lưu ý mua từ các nguồn uy tín, đảm bảo chất lượng và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, nhóm người như người già, người thừa cân, béo phì, hoặc những người mắc các rối loạn chuyển hóa và tim mạch nên hạn chế tiêu thụ nội tạng hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn. Phụ nữ có thai và trẻ em cũng nên tiêu thụ lượng vừa phải để tránh các tác dụng phụ tiềm ẩn. 

*Theo QQ, Family Doctor 

>> Những bộ phận của lợn toàn tích tụ chất độc nhưng người Việt rất thích ăn