Loại rau từng để chống đói, nay thành 'sâm trường thọ': Ở Việt Nam nhiều vô kể, giá rẻ bèo 

Khoai lang là thực phẩm vô cùng quen thuộc, nhưng trong khi phần củ được sử dụng rộng rãi, thì phần lá lại thường bị bỏ qua. Tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu, lá khoai lang chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, thậm chí còn được ví như "nhân sâm của người nghèo" vì giá rẻ nhưng giàu giá trị dinh dưỡng. 

Rau khoai lang giúp tăng cường miễn dịch  

Một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh là chìa khóa giúp cơ thể chống lại bệnh tật. Rau khoai lang giàu vitamin C và A, hai dưỡng chất quan trọng giúp thúc đẩy sản xuất kháng thể và tế bào bạch cầu, bảo vệ cơ thể trước vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh. 

Khoai lang là thực phẩm vô cùng quen thuộc hầu như chợ nào cũng bán

>> Một loại cá ngon - bổ - rẻ của Việt Nam được người Mỹ cực kỳ ưa chuộng: Xuất khẩu tăng vọt 105% chỉ trong 2 tháng  

Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón  

Rau khoai lang là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp loại bỏ độc tố trong đường ruột và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Thói quen ăn rau khoai lang thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa táo bón và cải thiện hệ tiêu hóa hiệu quả. 

Giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch  

Cholesterol cao là nguyên nhân hàng đầu gây bệnh tim và đột quỵ. Trong rau khoai lang chứa pectin – một loại chất xơ hòa tan, có khả năng hấp thụ cholesterol trong ruột, ngăn cản chúng đi vào máu. 

Ngoài ra, rau khoai lang cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ mạch máu và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. 

Ổn định đường huyết, tốt cho người tiểu đường  

Rau khoai lang có chỉ số đường huyết thấp, không gây tăng đột biến lượng đường trong máu sau khi ăn. Lượng chất xơ cao cũng giúp kiểm soát đường huyết, đặc biệt có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường. 

Rau lang có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon

Giảm viêm, chống oxy hóa  

Viêm mãn tính là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh nguy hiểm như tim mạch, tiểu đường và ung thư. Rau khoai lang chứa nhiều flavonoid, carotenoid và vitamin A, C, giúp trung hòa các gốc tự do, từ đó giảm viêm và làm chậm quá trình lão hóa. 

Cải thiện thị lực, bảo vệ mắt  

Không chỉ giàu vitamin A, rau khoai lang còn chứa lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa quan trọng giúp lọc ánh sáng xanh có hại, bảo vệ võng mạc và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. 

Dễ trồng, giá rẻ nhưng lợi ích không ngờ  

Điều đặc biệt là rau khoai lang rất dễ trồng, phát triển nhanh và có thể thu hoạch quanh năm. Ở Việt Nam, loại rau này có mặt khắp nơi, từ nông thôn đến thành thị, nhưng giá thành lại rất rẻ. 

Rau khoai lang không chỉ rẻ, dễ tìm mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ luộc, xào, nộm cho đến nấu canh. Những món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang đậm hương vị quê hương, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. 

>> Loạt đại diện ẩm thực Việt gây ấn tượng trong top món hầm ngon nhất Đông Nam Á: Một món là đặc sản cực lạ nơi bản cao Tây Bắc