Một bộ phận chỉ có 200-300 gram 'quý như nhân sâm' của lợn, ai đi chợ thật sớm mới mua được
Đây là bộ phận cực kỳ ngon của lợn và thường hết rất sớm. Nếu muốn mua, chị em nội trợ phải đi chợ sớm, thậm chí phải dặn trước người bán để phần lại.
Với những bộ phận như thịt ba chỉ, thịt thăn,vai,... ắt hẳn đã quá quen trong danh mục mua sắm thịt lợn khi ra chợ của những bà nội trợ. Thế nhưng trong con lợn vẫn còn một phần thịt cực ngon mà ít người biết đến, đó chính là thịt má đào.
Má đào là phần thịt má trong của con lợn, thịt nằm sát lưỡi. Khác với thịt má ngoài nhiều mỡ, thịt má đào có gân mềm xen kẽ, gân tơ mềm chứ không hề cứng hay dai.
 |
| Thịt má đào lợn có nhiều gân nhưng gân cực kỳ mềm, ngọt thơm - Ảnh minh họa/ Nguồn: Taylor Meats |
Mỗi con lợn chỉ có một lượng rất nhỏ thịt má đào, thường chỉ khoảng 200 - 300 gram, vì thế đây là một trong những phần thịt khó mua nhất. Phần thịt này thường được các nhà hàng, quán nhậu thu mua để làm thành những món khoái khẩu cho thực khách.
Không chỉ ngon, thịt má đào còn giàu dinh dưỡng, ngoài protein, lipid còn có các vi chất như Vitamin B6, hỗ trợ chuyển hóa protein, thúc đẩy sản sinh tế bào mới, cải thiện làn da và điều chỉnh hormone; Vitamin B12 giúp ngăn ngừa thiếu máu, cải thiện sắc tố da, ngăn nám và tàn nhang; Vitamin D tăng cường sức khỏe xương, phòng loãng xương, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
 |
| Thịt má đào có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn - Ảnh minh họa/ Nguồn: Digifooda |
Ngoài ra, thịt má đào còn có magie và kẽm hỗ trợ hệ thần kinh, giảm căng thẳng, cải thiện trí nhớ; Collagen giúp da mịn màng, đàn hồi, giảm nếp nhăn và các dấu hiệu lão hóa.
Phần thịt má đào khi mua về có thể hấp thay vì luộc hoặc xào để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Ngoài ra cũng có thể thái mỏng và xào hoặc nấu canh cùng các loại rau/củ khác theo sở thích.
Bên cạnh đó, thịt má đào có thể đem đi hấp rồi chấm gia vị chanh ớt đảm bảo rất ngọt thịt, nướng hoặc kho cũng cực kỳ đưa cơm.
Khi chọn mua thịt má đào, chị em nội trợ cần chú ý đến một số dấu hiệu nhận biết như miếng thịt phải khô ráo, không có dấu hiệu ẩm ướt. Nếu thịt có độ ẩm bất thường, rất có thể đã qua xử lý bơm nước hoặc bảo quản đông lạnh. Màu thịt cần tươi sáng, đỏ hồng tự nhiên, không có dấu hiệu thâm đen. Thịt không có mùi lạ, không rỉ nước và có độ đàn hồi tốt khi chạm vào.
>> Bất ngờ loại quả giá bình dân, bán khắp chợ Việt có lợi ích đặc biệt với người bị tiểu đường
