'Nữ hoàng dinh dưỡng' bán đầy chợ Việt: Rau dân dã, giá siêu rẻ nhưng cực bổ dưỡng ít ai ngờ đến
Vừa là món ăn dân dã, vừa là dược liệu tự nhiên, loại rau này được mệnh danh là “nữ hoàng dinh dưỡng” trong bữa cơm Việt.
Với giá thành siêu rẻ, rau dền xuất hiện đầy các chợ dân sinh, siêu thị Việt Nam. Tuy nhiên, ít người biết rằng, loại rau này được thế giới ca ngợi là “rau trường thọ” nhờ vào giá trị dinh dưỡng vượt trội.
Rau dền có nhiều loại, trong đó phổ biến nhất là:
Rau dền đỏ: Lá và thân có màu đỏ tía bắt mắt, khi nấu cho nước màu đỏ đẹp. Chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất.
Rau dền cơm: Có hoa ở ngọn, dùng được cả ngọn non, lá, thân. Rễ và thân già còn được sử dụng trong Đông y.
Rau dền gai: Mọc hoang, chịu hạn tốt. Dù mọc dại, loại này vẫn được đánh giá cao về dược tính.
 |
| Rau dền đỏ - Ảnh: Internet |
Tại Việt Nam, rau dền rẻ đến mức nhiều người xem là loại rau bình dân. Đến mùa chúng được bày bán khắp chợ dân sinh, siêu thị với giá cực rẻ, chỉ từ 5.000 - 10.000 đồng/ bó.
Thế nhưng ở các nước như Trung Quốc, Ấn Độ hay Hy Lạp, rau dền lại là loại thực phẩm “đắt giá” vì giá trị sức khỏe mà nó mang lại. Trong một số thị trường, rau dền còn được bán như thực phẩm hữu cơ cao cấp.
Nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời
Siêu thực phẩm tốt cho tim mạch và huyết áp: Rau dền chứa tocotrienols – một dạng hiếm của vitamin E – có khả năng giảm cholesterol xấu (LDL). Bên cạnh đó, chất xơ trong rau giúp giảm hấp thu cholesterol, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Kali và magie dồi dào trong rau dền giúp điều hòa huyết áp, ngăn ngừa các bệnh lý như cao huyết áp, đột quỵ và xơ vữa động mạch.
 |
| Rau dền là thực phẩm cực tốt cho sức khỏe - Ảnh: Shutter Stock |
Tăng cường máu, cải thiện thị lực: Rau dền là nguồn sắt thực vật và folate (vitamin B9) phong phú – hai yếu tố quan trọng trong việc sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu và mệt mỏi.
Vitamin C trong rau giúp tăng hấp thu sắt từ thực vật, hỗ trợ hiệu quả trong điều trị thiếu máu.
Đặc biệt, beta-carotene (tiền chất của vitamin A), zeaxanthin và lutein trong rau dền đỏ giúp bảo vệ võng mạc, phòng chống thoái hóa điểm vàng và quáng gà.
Làm sạch đường ruột, kháng viêm tự nhiên: Chất xơ hòa tan và không hòa tan trong rau dền hỗ trợ nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón, nuôi lợi khuẩn đường ruột và giúp tăng cường miễn dịch.
Rau dền còn chứa betalain – hoạt chất kháng viêm tự nhiên – cùng nhiều polyphenol như flavonoid và axit phenolic, giúp giảm viêm khớp, viêm đường ruột và thậm chí hỗ trợ ngăn ngừa Alzheimer.
Rau dền dễ ăn, vị nhẹ, ngọt mát. Có thể nấu canh rau dền tôm thịt; Xào tỏi, luộc, trộn gỏi; Dùng làm nhân bánh hoặc tạo màu tự nhiên cho mì, bánh nhờ sắc đỏ đẹp mắt.
Vừa là món ăn dân dã, vừa là dược liệu tự nhiên, rau dền được mệnh danh là “nữ hoàng dinh dưỡng” trong bữa cơm Việt. Đừng bỏ qua loại rau tưởng như bình thường này, vì nó có thể mang đến những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe cả gia đình bạn.
