Loại quả phổ biến ở Việt Nam được Mỹ đánh giá tốt nhất thế giới: Là ‘tấm khiên’ ngăn chặn đột quỵ hiệu quả
Loại quả này không chỉ có giá thành hợp lý mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), cà chua được xếp vào nhóm trái cây lành mạnh nhất. Loại thực phẩm này đạt 20 điểm theo bảng đánh giá dinh dưỡng của CDC dành cho các loại rau củ và trái cây tốt cho sức khỏe.
Theo y học cổ truyền, cà chua có vị chua nhẹ, hơi ngọt, tính mát, giúp giải khát, bổ huyết, tăng cường tân dịch, hỗ trợ tiêu hóa và điều hòa chức năng bài tiết trong cơ thể.
Không phải ngẫu nhiên mà cà chua được mệnh danh là “viên hồng ngọc ” của thế giới thực phẩm. Loại quả này chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như axit folic, kali, vitamin C, vitamin K, cùng lycopene - một hợp chất thực vật có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do stress oxy hóa.
Loại quả "tốt nhất thế giới", ở Việt Nam nhìn đâu cũng có
Bảo vệ sức khỏe đôi mắt: Cà chua là nguồn cung cấp dồi dào carotenoids lutein và zeaxanthin - hai dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ mắt, hạn chế nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi tác. Ngoài ra, hàm lượng vitamin A dồi dào trong cà chua cũng góp phần duy trì thị lực, giảm nguy cơ mắc bệnh quáng gà và hỗ trợ mắt luôn khỏe mạnh.
Hỗ trợ xương khớp: Theo chuyên gia dinh dưỡng Sara Riehm từ Orlando Health, cà chua chứa nhiều vitamin A và C, có tác dụng chống viêm, giúp cơ thể duy trì sự linh hoạt của hệ xương khớp. Đặc biệt, vitamin C đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành mạch máu, mô cơ và các thành phần cấu tạo của xương, trong khi vitamin A hỗ trợ tăng trưởng và phát triển toàn diện.
Trái cây ít calo, giàu dinh dưỡng: Theo chuyên gia dinh dưỡng Berger, cà chua thuộc nhóm trái cây ít calo nhưng lại sở hữu giá trị dinh dưỡng phong phú, tương tự như rau xanh. Dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho thấy, một quả cà chua bi nặng khoảng 60g chỉ cung cấp 12 calo và chưa đến 3g carbohydrate. Đặc biệt, cà chua chứa nhiều lycopene - hợp chất tạo nên màu đỏ đặc trưng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư: Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào, cà chua được ví như "lá chắn" bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do - tác nhân gây căng thẳng oxy hóa, góp phần làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như ung thư, tiểu đường và tim mạch.
Nghiên cứu tổng quan công bố trên tạp chí Food Chemistry năm 2021 cũng chỉ ra rằng, việc bổ sung cà chua và lycopene vào chế độ ăn uống có thể giúp phòng ngừa bệnh động mạch vành, ung thư dạ dày, ung thư tuyến tiền liệt cũng như các bệnh lý về mạch máu não, bao gồm đột quỵ và phình mạch não.
Nguồn dinh dưỡng dồi dào: Theo chuyên gia dinh dưỡng Sherri Berger từ The Plant Strong Dietitian, bảng xếp hạng trái cây và rau củ giàu dinh dưỡng của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) được xây dựng dựa trên hàm lượng của 17 dưỡng chất thiết yếu có trong mỗi khẩu phần 100 calo. Cà chua, với thành phần phong phú các vitamin và khoáng chất, được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, góp phần hỗ trợ sức khỏe toàn diện.
Nên chọn quả có đặc điểm này, cà chua đảm bảo chín tự nhiên, tươi ngon
Quan sát màu sắc và độ căng của vỏ: Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ tươi, vỏ căng bóng và phần cuống xanh vẫn bám chắc vào quả. Nếu nhìn kỹ, bạn có thể thấy những nhũ nhỏ li ti trên thịt quả qua lớp vỏ. Khi cầm trên tay, cà chua chín cây sẽ có độ mềm nhẹ, không quá cứng cũng không quá nhũn.
Ngửi mùi hương: Cà chua chín tự nhiên có mùi thơm dịu đặc trưng. Nếu không cảm nhận được hương thơm, rất có thể đó là cà chua chín ép. Khi bổ ra, phần hạt của cà chua chín sẽ có màu trắng vàng, ruột đỏ đều, mềm và có bột. Nên chọn những quả đỏ hồng, chắc tay để đảm bảo độ tươi ngon. Tránh mua cà chua bị dập, quá mềm hoặc vỏ nhăn nheo vì đây có thể là những quả đã để lâu hoặc bị chín héo, ăn không còn ngon.
Vậy, ăn cà chua sống hay cà chua nấu chín tốt hơn cho sức khỏe?
Cà chua, dù ăn sống hay nấu chín, đều mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy việc nấu chín giúp tăng khả năng hấp thụ lycopene - một chất chống oxy hóa quan trọng, đồng thời giảm tác động của axit oxalic trong cà chua sống khi tiêu thụ lâu dài. Ngược lại, quá trình đun nấu có thể làm hao hụt vitamin C trong cà chua.
Vì vậy, bạn có thể lựa chọn cách ăn tùy theo sở thích và nhu cầu dinh dưỡng của mình. Quan trọng là theo dõi phản ứng của cơ thể và điều chỉnh lượng tiêu thụ hợp lý. Mỗi ngày, nên ăn khoảng 1 - 2 quả cà chua lớn hoặc 10 quả cà chua bi. Tránh ăn cà chua xanh hoặc những quả có đốm đen, vì có thể gây ngộ độc và ảnh hưởng đến sức khỏe.
