Loại rau họ cải là ‘siêu thực phẩm’ cho tim mạch và phòng ngừa ung thư 

Cây họ cải từ lâu đã được biết đến với những lợi ích vượt trội cho sức khỏe. Trong đó, cải thìa nổi bật nhờ khả năng hỗ trợ kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ mắc ung thư , trở thành một lựa chọn dinh dưỡng không thể thiếu trong chế độ ăn uống hằng ngày. 

Theo chuyên trang y tế WebMD, một chén cải thìa cắt nhỏ cung cấp khoảng 1 gram chất xơ cùng với lượng lớn vitamin và khoáng chất thiết yếu. Đặc biệt, cải thìa chứa hợp chất glucosinolate, được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh có khả năng giảm nguy cơ mắc các loại ung thư phổ biến. 

Chuyên gia dinh dưỡng thể thao Destini Moody, đang làm việc tại Mỹ, giải thích rằng glucosinolate không chỉ giúp phòng ngừa ung thư mà còn hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch nhờ hàm lượng chất xơ và vitamin K cao. Những thành phần này có tác dụng cân bằng huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch . 

Một phân tích tổng hợp năm 2016 trên tạp chí JRSM Cardiovascular Disease chỉ ra rằng việc tiêu thụ các loại rau họ cải, bao gồm cải thìa, có thể giảm tới 15,8% nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đồng thời, nghiên cứu năm 2021 được công bố trên tạp chí Frontiers in Pharmacology cũng cho thấy, việc bổ sung thực phẩm giàu glucosinolate như bông cải xanh hoặc cải thìa giúp giảm đáng kể huyết áp ở chuột thí nghiệm chỉ sau 4 tuần. 

Không chỉ dừng lại ở khả năng hỗ trợ huyết áp , glucosinolate còn mang đến khả năng chống ung thư hiệu quả. Theo cô Amber Sommer, chuyên gia dinh dưỡng từ Phòng khám Cleveland Clinic, cải thìa có khả năng ngăn chặn hai chất gây ung thư nguy hiểm là nitrosamine và hydrocarbon thơm đa vòng – những chất thường có trong thịt cháy hoặc thịt ướp muối. 

Cải thìa không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất dễ chế biến, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Chuyên gia Moody gợi ý, cải thìa có thể được cắt nhỏ và xào đơn giản, kết hợp với trứng hoặc nấu thành món canh thanh đạm. 

Để tránh tình trạng đầy hơi hoặc khó tiêu hóa - một tác dụng phụ phổ biến khi ăn rau họ cải, chuyên gia khuyến cáo nên nấu chín cải thìa trước khi sử dụng. Việc này không chỉ giúp cải thiện hệ tiêu hóa mà còn tăng cường khả năng hấp thụ các dưỡng chất từ rau. 

Không chỉ là một loại rau giàu dinh dưỡng, cải thìa còn mang đến nhiều lợi ích vượt trội trong việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch và phòng ngừa ung thư. Việc bổ sung cải thìa vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp cải thiện chất lượng cuộc sống mà còn là một cách đơn giản để bảo vệ cơ thể khỏi những nguy cơ bệnh tật tiềm ẩn. 

>> Phát hiện chất chống ung thư từ một trong những loại nấm được trồng và ăn nhiều nhất thế giới